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2018年中国速冻食品行业仍处快速发展阶段 未来在冷链物流护航下
来源:http://www.cgnp28.com 作者:www.ag88.com 发布时间:2018-12-24 22:49 浏览量:

  速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料,以肉类、蔬菜等为辅料,经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后,立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品,如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。

  我国速冻食品产业起步于上世纪70年代,刚开始主要以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类为主。进入80年代之后,农副产品出现了大量富余,速冻面食、面点等调制食品逐步被开发出来。90年代后,随着流通、消费冷链逐步形成,国内速冻食品才进入了快速成长阶段。

  目前,我国冷冻食品、由单一产业向全产业链延伸“中国,速冻食品行业仍处于快速发展阶段,产品线的纵向和横向拓展空间都很大。根据国家统计局数据,2017年我国速冻食品行业销售收入为869.97亿元,较2016年903.47亿元收入下滑3.71%,但较2011年547.12亿元的收入增长59%,年复合增长率为8.04%。

  从行业细分市场来看,速冻水饺、速冻汤圆、速冻面点、速冻粽子和速冻混沌是目前速冻市场的前五强,市场成熟度较高。其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上,汤圆约占据20%的市场份额,面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30%左右。

  结合《2017年中国速冻食品品牌力指数排行》可以看出,我国速冻食品行业品牌化是大势所趋,但目前的形势却是品牌个性不明显、品牌集中度不高。除少数全国性强势品牌如思念、龙凤、三全、海霸王、湾仔码头等之外,各个地方都有自己的地方中小品牌,如天津的狗不理、迎客,北京的瑞达、多灵多,上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、乔家栅、冠生园等等。

  未来速冻食品的发展趋势或将呈现有3-4家全品类经营的大型企业,区域性品牌以单品或者聚焦的几个单品打天下的行业发展格局。

  调查显示,中国速冻食品人均占有量6至10千克,而美国人均占有量达60千克,欧洲30千克,日本20千克;中国速冻食品占食品市场的5%,而发达国家则达到60-70%。因此,我国速冻食品行业发展空间仍较大,市场潜力被业内看好。

  然而,速冻食品的进一步发展,需要冷链物流的保驾护航。近几年,我国政策鼓励冷链物流建设,加快基层冷库、冷藏车等设备的投建为速冻食品行业打下了良好的基础。伴随“京东、双汇、沃尔玛、蒙牛等企业在积极探索,强强联合完善行业冷链网外,多省市乃至全国也将冷链物流纳入十三五期间重点发展项目。冷链物流将不仅仅是前端的仓储、冷藏、保税等业务,而是继续向两端产地与餐桌延伸,形成从前端采购到终端客户配送的全程供应链服务。毋庸置疑,冷链的后续完善与普及,也将继续助力速冻食品市场潜力拓展。

  以上数据及分析来源参考前瞻产业研究院发布的《中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》。

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